蜂蜜放久能吃吗?

蜂蜜是一种天然的营养食品，人们常常会有这样的疑虑：蜂蜜放久了能吃吗？我们知道，在正确的保存条件下，蜂蜜是可以保存很长时间的，但是如果不正确地保存蜂蜜，会导致蜂蜜变质、变色、发霉等。本文将全面介绍蜂蜜的保存方法以及蜂蜜变质的原因。
一、蜂蜜保存方法
1. 存放环境
蜂蜜应该存放在干燥、阴凉、通风、避光的环境下。由于蜂蜜本身具有抗菌、抗氧化的特性，因此，如果保存环境不正确，会加速蜂蜜的变质。
2. 容器选择
蜂蜜应该存放在玻璃或者陶瓷的容器里面，切勿用金属容器或者塑料容器存放。金属容器里的带有酸性的物质，会和蜂蜜中的矿物质反应产生毒素；塑料容器中的化学物质会分解出来，污染蜂蜜。
3. 清洗容器
在保存新鲜的蜂蜜之前，一定要将容器清洗干净，消毒。最好使用热水将容器彻底清洗，取出后可以将容器放置在避光、干燥、有通风的地方，让容器自然干燥。
二、蜂蜜变质的原因
1. 湿度过高
蜂蜜中含有较高的水分，如果放置在潮湿的环境中，则会吸收空气中的水分，使得蜂蜜的含水量增多，导致蜂蜜变质。
2. 存储时间过长
虽然蜂蜜在某些条件下可以保存很长时间，但长时间的存储也是导致蜂蜜变质的原因之一。蜂蜜中包含的天然酶会分解蜂蜜中的葡萄糖和蔗糖，减少蜂蜜味道和营养成分的含量。
3. 存储温度过高
蜂蜜的保存温度应该在15-25度之间，如果存储温度过高，会加速蜂蜜中葡萄糖和蔗糖分解的速度，导致蜂蜜变质。
4. 受到阳光直射
蜂蜜不能暴露在阳光直射的环境下。阳光中含有紫外线，会破坏蜂蜜中的营养成分，同时也会促进蜂蜜中的水分蒸发，导致蜂蜜失去水分，变质变黄。
三、蜂蜜的保存时间
蜂蜜在良好保存的条件下，可以保存几年甚至更长时间。但是，大多数蜂蜜的保质期大概是两年左右。一旦你打开了蜂蜜，就要保持蜂蜜容器密封，尽快食用完毕。此外，在购买蜂蜜时，最好选择新鲜的蜂蜜，不要购买已经过期的蜂蜜。
四、蜂蜜放久了还能吃吗？
如果你正确地保存了蜂蜜，并且在保质期内食用，那么是完全安全的。但是，如果你放置的时间过长，蜂蜜发霉或变色，则应该避免食用，因为蜂蜜中已经产生了有害的微生物或毒素，对人体健康会造成风险。
总之，在正确的保存方法下，蜂蜜可以保存很长时间。所以，购买新鲜的蜂蜜、正确的存放蜂蜜、及时食用蜂蜜、是保持蜂蜜新鲜、安全的最重要的因素。