老蜂蜜和新蜂蜜的区别?老蜂蜜好还是新蜂蜜好?

蜂蜜自古以来就被人们视作宝贵的食品和药品，它不仅味美可口，而且还有很多药用价值，具有很多对人体有益的功效。除了蜜源植物的不同，老蜂蜜和新蜂蜜之间还有不同，下面就来说一下老蜂蜜和新蜂蜜的区别，以及哪种更好。
1.老蜂蜜和新蜂蜜的区别
老蜂蜜是指存放时间较长、在一定因素下发生了一定程度的结晶、变成颗粒状甚至硬化了的蜂蜜，一般需要加热才能融化。新蜂蜜则是指新鲜采摘后未经任何处理的蜂蜜。
在外观上，老蜂蜜的颜色会偏黄，食用时会比较难融化；而新蜂蜜的颜色会较淡，黏稠度要高，口感顺滑。
在滋味上，老蜂蜜的味道相对浓郁、带有一些酸味；新蜂蜜的味道相对甜蜜、有一些花香味。
在营养成分方面，老蜂蜜相对新蜂蜜来说，抗氧化物质含量、酶活性比较高，因为老蜂蜜在贮存过程中会逐渐结晶、失去部分水分，就导致了其中的营养成分比新蜂蜜更加浓缩。
2.老蜂蜜好还是新蜂蜜好
相比较而言，老蜂蜜和新蜂蜜并没有好坏之分，而是因人而异。
老蜂蜜的口感偏重，并且滋味浓郁，更加适合健康的人群或体质虚弱者食用。而新蜂蜜则更适合一般健康人群饮用，它香甜可口，并且营养成分均衡，更加适合日常饮食使用。
此外，老蜂蜜还有较强的抗菌抗炎作用，可以帮助人体抵御感染、增强免疫力、促进伤口愈合等作用。而新蜂蜜则是具有润肺、止咳等功效，还能够平衡身体内部的酸碱度，调节机体功能。
总之，无论是老蜂蜜还是新蜂蜜，它们都是非常优秀的健康食品，不同的人可以根据自己的需要和身体状况来选择不同的蜂蜜。同时，由于老蜂蜜和新蜂蜜的营养成分不同，因此在购买时要谨慎筛选，选择适合自己的那种蜂蜜。