怎么分辨假蜂蜜和真蜂蜜?

蜂蜜是一种很常见的食品，不仅具有很好的口感和营养，还有很多功效。但是，市面上的蜂蜜真假参杂，如何分辨假蜂蜜和真蜂蜜呢？
一、打火试验
打火试验是一种较为简单的方法，在一盘小碗中倒入一些蜂蜜，用打火机点燃，如果燃烧时间越久就说明蜂蜜水分越少，而且燃烧的时间越长，味道也越香，就表明蜂蜜的品质越好。
二、水溶性试验
分别取出一些蜂蜜和冷开水，将蜂蜜滴入冷开水中，如果是真正的蜂蜜，不会立即溶解在水中，而是慢慢地沉淀下来；如果是假蜂蜜，会很快地溶解在水中。
三、醋酸试验
取一些蜂蜜和少量的醋酸，混合后静置一段时间，如果蜂蜜中出现了泡沫，说明这种蜂蜜添加了化学成分；正常的真蜂蜜在醋酸中是不会出现泡沫的。
四、冷却试验
分别取出一些蜂蜜和纯净水，将两种液体分别倒入两个容器里，把两个容器放在冰箱中降温，如果是真蜂蜜，会变得非常稠厚；如果是假蜂蜜，不会变得很稠厚，其粘稠度与水基本相同。
五、纸巾试验
将一张白色纸巾放在平台上，然后滴上一滴蜂蜜，如果是真蜂蜜，蜂蜜滴下后，纸巾上会留下一些蜂蜜形状的颗粒；如果是假蜂蜜，纸巾上不会留下任何形状的颗粒。
六、口感试验
最后，也是最实用的方法是通过口感来分辨真假蜂蜜。假蜂蜜中添加了糖浆，口感会比较甜，而真蜂蜜的口感相对清新自然，具有多种不同的口感，并且没有过多的甜味。正常的蜂蜜口感中应该有绵柔、润滑、清新、甜香、微苦、细腻令人舒适的口感。
总的来说，现在市面上的假蜂蜜很多，但是只要掌握了以上几种方法，就可以较快地分辨出真假蜂蜜，而且通过口感来分辨蜂蜜的真假是最直接的判断方法。所以，购买蜂蜜时一定要注意以下几点：
1. 选择具有正规资质的商家，尽量避免购买来源不明的蜂蜜；
2. 选择有品牌保障的蜂蜜；
3. 注意看蜂蜜的颜色、气味、口感等基本特征；
4. 根据自己的口感进行试吃，不要盲目相信市面上的产品。
购买蜂蜜时，还可以查看商品标签，如果上面有厂家、地址、联系方式、生产日期等详细信息，就相对可靠一些。总之，购买蜂蜜不仅要注意价格，还要注意品质和安全。