蜂蜜为什么会苦,能吃吗

蜂蜜是由蜜蜂采集花蜜经过特殊处理后制成的一种天然食品。它不仅是一种美味的食品，同时也有很多的保健效果，是许多人在日常生活中必不可少的一种食品。但是，有些人在尝试蜂蜜的时候却会发现它是苦味的，这是为什么呢？蜂蜜苦味是否会影响它的食用？下面，我们一起来探究一下这些问题的答案。
一、蜂蜜为什么会苦？
首先，让我们来解释一下为什么会出现蜂蜜苦味的情况。事实上，蜂蜜的苦味是由多种因素引起的，常见的有以下几种：
1、蜜源植物的因素。蜜蜂采集花蜜时，选择的花朵种类和含量都可能会对蜂蜜的味道产生影响。有些花蜜本身含有较多的苦味物质，因此蜂蜜制成后会带有苦味。
2、加工工艺的因素。蜂蜜的加工流程也会影响蜂蜜的味道，如果蜂蜜的加工过程不当，比如加热过度或者贮存不当等，都会使蜂蜜失去原本的香甜味道，产生苦味。
3、储存环境的因素。如果蜂蜜储存的温度不当或者储存环境有异味等因素都会对蜂蜜的味道产生影响，甚至会使蜂蜜变质。
二、蜂蜜苦味对人体有什么影响？
针对上面的问题，我们来看下苦味对人体的影响。蜂蜜的苦味并不会影响它的营养价值，苦味只是影响了蜂蜜的口感和香气而已。只要是合格的蜂蜜，在苦味不过重的情况下，其营养价值是不会受到影响的，所以蜂蜜苦味并不是一个很大的问题。
三、如何选购优质的蜂蜜？
既然蜂蜜苦味并不会对其营养价值产生影响，那么如何选购优质的蜂蜜成为了一个重要的问题。以下是几个选购优质蜂蜜的建议：
1、查看蜂蜜的产地。蜂蜜的产地会直接影响蜂蜜的品质，一般来讲，蜂蜜应该选择环境好、无污染、较为偏远的地区产的蜜，比较靠近市区的蜂蜜一般被污染的可能性比较大。
2、查看蜂蜜的颜色和气味。好的蜂蜜颜色应该为浅黄色或深棕色，具有一定的透明度，气味应该清香，没有异味。
3、查看它的味道。优质的蜂蜜应该带有一定的甜味，不会带有过多的苦味。
4、查看蜂蜜的稠度。优质的蜂蜜应该具有适当的稠度，一般来说蜂蜜黏度太低或太高的都不是很理想，太低了表明中途可能加水之类的，太高了是可能加糖浆。
综上所述，蜂蜜的苦味是由多种因素引起的，苦味并不会影响它的营养价值，而且优质的蜂蜜在苦味不过重的情况下就是优质蜂蜜，应该是可以食用的。不过，在购买蜂蜜的时候，我们还是需要注意一些细节，以选择到优质的蜂蜜为主。