蜂蜜为什么变黑能吃吗

蜂蜜是一种非常健康的天然食品，但是有时候我们会发现蜂蜜会变黑，这会让我们感到不安。那么蜂蜜为什么会黑色变化呢？蜂蜜变黑能吃吗？下面就来详细解答这些问题。
一、蜂蜜为什么变黑？
1.氧化作用
蜂蜜含有的糖类和蛋白质会在空气中逐渐氧化，从而产生黑色素质。这种变化和金属生锈是一个原理，也就是因为接触空气而发生氧化作用。
2.温度影响
蜂蜜的颜色变化也与温度有关。当蜂蜜被放在高温环境中，里面的水分就会蒸发，使蜂蜜变稠变黏，这时就容易产生黑色变化。
3.水分
蜂蜜的含水量是影响它颜色的另一个因素。如果蜂蜜就连纯度和配方都是一样的，但是含水量不同，颜色也会有所不同。
二、蜂蜜变黑能吃吗？
一般来说，如果只是因为氧化或温度影响引起的黑变化，蜂蜜就仍然可以食用。这是因为变黑并不会对蜂蜜的质量和口感产生太大影响，它仍然营养丰富，味道也不错。
但是，如果蜂蜜变黑是因为被加入了其它物质或者细菌污染等，就要慎食了。这些污染物质会使蜂蜜变黑变质，对人体健康有害，也会破坏蜂蜜的营养价值和味道。
三、如何保存蜂蜜？
为了避免蜂蜜变黑，我们需要注意蜂蜜的存放方法：
1.温度要控制在适合存放的范围内，一般在15℃-25℃之间。
2.蜂蜜要置于干燥、通风的地方，避免阳光直射或高温烘烤。
3.蜂蜜的容器要选择密封性好、光线透不透的瓶子，避免空气、灰尘等污染。
4.蜂蜜要用干净的勺子舀取，避免用手直接接触或用潮湿的勺子污染。
总结：蜂蜜变黑并不一定是坏事，而且只是颜色的改变，对蜂蜜的品质和营养并没有太大影响。但是，为了保证蜂蜜的质量和口感，我们需要合理的储存和保存。如果怀疑蜂蜜有受污染的情况，就不要食用了。