怎么识别真蜂蜜和勾兑蜂蜜

蜂蜜被誉为“天然的果汁”，因为它由勤劳的蜜蜂从花中采集而来，营养丰富、味道甜美。但是市面上的蜂蜜有真有假，如何识别真蜂蜜和勾兑蜂蜜呢？
1. 真蜂蜜的特征
真蜂蜜通常具有以下特征：
(1) 气味特殊且持久，具有花草的香气，无异味；
(2) 味道纯正甜美，没有其他异味；
(3) 视觉上可以看出来真蜂蜜的颜色一般是深金黄色，呈现一定程度的透明，而且涂在白色的纸上有一定的亮度，不会像勾兑的蜂蜜那样相当黯淡；
(4) 真蜂蜜的质地不会变硬或粘稠，如果存放较长时间后变硬了，这可能是加热或掺加其它物质造成的，是勾兑蜂蜜的表现。
2. 勾兑蜂蜜的特征
勾兑蜂蜜指的是将真蜂蜜掺杂其他杂质或化学添加剂成品。常见的勾兑蜂蜜有以下特征：
(1) 气味或味道较淡，有些甚至会带有异味；
(2) 颜色较浅，没有真蜂蜜那样深金黄色，并且涂在白纸上也没有光泽，相当的黯淡无光；
(3) 质地较稠，刚购买时看似较黏稠，陷入勾兑陷阱，时间久了真蜂蜜早被勾兑掉了；
(4) 在生产、加工和运输过程中，可能会加热蜂蜜，使其变得黏稠和液体分离，特别是金黄色或较深颜色的蜂蜜，因为加热可以降低其中的浮游花粉，把假的变成真的。
3. 识别真蜂蜜和勾兑蜂蜜的方法
(1) 水溶性测试法：将1勺蜂蜜加入150ml的浅碗中，加少量的水小心搅拌。如果是真蜂蜜，会在水中慢慢的被稀释开，形成淡黄色的溶液；如果是勾兑的蜂蜜，则会结成沉淀。
(2) 手指测试法：取一滴蜂蜜放在手指上，用拇指和食指轻轻捏住，真蜂蜜不会被捏碎，而勾兑蜂蜜则会被压成一团。
(3) 闻味检验法：真蜂蜜有一种香气，味道浓郁，没有异味；勾兑蜂蜜通常有异味，或者没有味道或香气较淡。
(4) 看糖度测试法：倒入一滴蜂蜜在折射仪玻璃板上，在光学之下，真蜂蜜的折射率应该高于勾兑蜂蜜。
总结起来，识别真蜂蜜的方法主要是通过其气味、味道、颜色、质地等多方面的特征；而勾兑的蜂蜜通常会比真蜂蜜淡色、味道浅、质地粘稠、有异味等。了解这些识别方法，消费者购买蜂蜜时可以避免受到蜂蜜赝品的误导，更加的保障健康。